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SPÉCIMEN
Potage ou salade mixte ou Bruschetta
Entrées:
Foie gras de canard au cognac et sel rose de l'Himalaya, confiture de poire
& champagne 16$
Quatre auartsaux épices,noix & ananas,fondant de chèvre
& pommes confites 10$
Carpaccio de cerf, copeaux de grana padano & cinq poivres émulsion
de basilic pourpre 12$
Plats
Côte de porc de Nagano grillée, enoky,purée de noix de
pécan grillées, miel & thym frais 28$
Filet de veau au trio de champignons de saison, noix de poin grillés,
huile de truffle, purée de rabiolles et ail confit 32$
Mignon de boeuf en croute d'épices façon raclette,sauce bordelaise
et muscade 30
Souri d'agneau braisée,cardamone,clou de girofle,betteraves & lardon,
jus d'agneau zestes d'orange 27$
Morue
Moule & frites, miel & ail grillée 18$
Pizza au cactus grillé,crevettes de matane,limette,coriandre &
poudre du cumin 18$
Penne à l'ail confit & purée de tomates,poireaux fondant
& provolone 17$
Linuine aux légumes d'été aux tomates cerises & asperges
blanches à l'huile d'olive, estragon & basilic sur coulie de tomates
16$
thé ou café
SPÉCIMEN
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